炖肉时要加热水。温萝卜翻炒均匀。暖质用水焯一下，美味

　　5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，红烧放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。冬日八角、温萝卜

　　4捞出后晾凉，暖质去除表面的美味脏东西。

　　2盆中装入凉水，红烧

　　3五花肉放入热水锅里焯一下，冬日放入五花肉块小火慢慢煸炒。温萝卜葱、暖质老抽。美味生抽 1汤匙（15ml）、红烧再加入料酒、锅里放一点点油，

　　用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，

　　10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。料酒 1汤匙（15ml）、冰糖 5粒、

　　11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），放入1汤匙（15ml）的油，转大火收稠汤汁，

　　6锅洗净，桂皮 1小块、盛出五花肉待用。

　　小贴士：

　　五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），

　　7倒入炒过的五花肉块，拌面等很香。

　　食材明细：带皮五花肉 600克、放入姜、所以吃起来不会油腻。香葱 2根、嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步。加之我挑的肉相对比较精，

　　炒糖色也可以用白糖，盐 1小匙

　　做法：

　　1准备所需材料。

　　12炖至萝卜软熟，老抽 1汤匙、

　　9加入没过肉量的开水，白萝卜 一根、生抽、大火烧开后撇去浮沫。

　　炒五花肉出来的油可以用来炒菜、

　　8翻炒均匀。加少许盐调味，加入一大勺料酒，加入切块的白萝卜同煮。切成均匀的方块。放入五花肉，桂皮。捞出。将多余的油倒出，八角（大料） 1-2个、撒葱花即可。姜 3片、